2回目の春、ルバーブとの出会い!

先日のアスパラ満腹会@ドイツ人のおばさん宅で、アスパラと同時に
Rhabarbar(ラバーバ)も今が旬で、6月24日までだよ、っていう話をきいたの。
ラバーバ??(英語だとルバーブ)
はて?
お友達が「そのままだと酸っぱいから、よくジャムやケーキになってるよ」と教えてくれました。
そんなケーキ、食べたことなか~~~~~~!(ってか気付いてなかっただけ?)
これはぜひにお会いしたいー!ルバーブちゃん。。。

というわけで、miho調査隊(1名)スーパーへGO!
するとありました、ありました、アスパラの隣に堂々と!!
え~ アスパラに夢中すぎて、去年も今年も全然気付かなかった、ごめーん。
とりあえず適当に何本か買ってみた。特売で1キロあたり1ユーロ切ってたよ。
ぱっと見、セロリみたいだけど(半円な感じで、真ん中がへこんでる)匂いはふき。
どうも西洋ふき、とも言われてるよう。かじると、レモンみたいにちょー酸っぱい!!
なるほど、だからお菓子に使われるわけね。。。
e0149604_610263.jpg

              下の部分は赤かったり、緑だったり、品種によって違うらしい

というわけで私もジャム作りに挑戦!前回、いちごジャムを作ったときに、これまた
別のお友達から「ジャム用の砂糖がたくさん売ってるよ」ってことを教えてもらっていたので、
今回はそれもデビューしてみました!そっか、前から気になってたこのGelierzucker
(Gelier→ゼリー状の。zucker→砂糖。)ってジャム用だったんだー!
ドイツ語がわからなくてスルーしてたーー;
ジャム用の砂糖はペクチンが入っていて、この砂糖は”レモンやりんごのペクチン入り”
って書いてある。ペクチンはとろみのもとね。
あとパッケージに2:1って書いてあるのはフルーツ:砂糖の比率。
(1000gのフルーツに対して、この砂糖は500gで、って意味)
1:1や3:1もあったよ、この細かさ(?)、さっすがドイツだよねえ・・・感心。
e0149604_6103695.jpg

               Dr. Oetkerはドイツの大手製菓食品メーカーです

ルバーブ(ちょうど約500gあった)をよく洗って、適当に切った。なんか切ってるそばから
青臭い感じで、これほんとスイーツになるのか?!という不安が。。。
しかもちょっと固いし、筋(というか皮?)もあるの。でもま、気にせず、ざくざく切って
約250gの砂糖を早速まぶしてみる。(一応、2:1の比率に基づいてみた)
ジャム用砂糖は普通の砂糖に比べて、触っても食べてもじゃりじゃり感があり
(あまり感触は良くない)心なしかより甘い感じ。
e0149604_610466.jpg

一晩置く・・・必要もないらしいんだが、私は翌日起きたときのお楽しみが嬉しいから一晩。
翌日、いっぱい水分が出てたよ。ぐつぐつしてみたら、あの固かったルバーブがどんどん
やわらかくなっていった!
e0149604_6105791.jpg

今回の品種は赤みが多かったので、赤っぽい色のジャムができましたー。

酸味が強いから、ドイツのレシピではイチゴなど他のフルーツを合わせてジャムにする
ものが多かったけど、私は今回初ルバーブということで、ルバーブの味を知りたかったので
ルバーブちゃん独奏(独走?!)させました。

なんとも言えない、初めての味だけど、美味しい!相当な酸味は砂糖と一緒になることで、
食べられるおいしい酸味になった。う~ん・・・甘酸っぱいりんごみたいな??
パン、ケーキや、ヨーグルトにのっけて食べるべし。
e0149604_611740.jpg

ルバーブはいろんな栄養素がまんべんなく含まれて、体にも良いんだって^^v
日本ではヨーグルトの新しい味になってるみたいよ → ダノンのルバーブ特集


かくしてみなさまの暖かい助言のおかげで、シュパーゲルだけに終わらない(セーフ)
2回目の春がこうして過ぎていくのでありました。。。感謝、感謝。

そして今日から6月です!夏が来るー!
[PR]
by miho-berlin | 2010-06-02 07:15 | ドイツのキッチンから


もう旅行者ではない、寝ても覚めてもここはベルリン、毎日ベルリン!品川OLが結婚を機に2008年渡独。縁もゆかりもなかったこの街で奮闘する主婦&新米ママのベルリン生活。


by miho-berlin

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

カテゴリ

全体
ベルリン近況/四季/街観察
ここはドイツ!生活・文化
大好きなカフェ☆ケーキの日常
パンの国 ドイツ
やっぱ"食"!!でドイツ楽しむ
ドイツのキッチンから
わたしのおうち
あふれる音楽♪オペラ♪バレエ♪
ベルリン映画祭/演劇
ベルリン アートな街
頑張れドイツ語!/語学学校
ベルリンで習い事(語学以外)
ベルリン的日曜日&蚤の市
素顔ベルリン・街歩きドイツ語
※ドイツのクリスマス※
ドイツでスポーツ観戦!
ベルリン近郊
ドイツ街歩き・北部
ドイツ街歩き・南部
ドイツ街歩き・西部
ドイツ街歩き・中部
ドイツ・外の国!オーストリア
ドイツ・外の国!チェコ
ドイツ・外の国!イギリス
ドイツ・外の国!スペイン
ドイツ・外の国!ベルギー
ドイツ・外の国!ポーランド
ドイツ・外の国!オランダ
ドイツ・外の国!ルクセンブルク
”JAPAN”-外から見る日本-
日々のこと
ベルリンで子育て
はじめに
未分類

タグ

(16)
(12)
(9)
(5)
(4)
(3)
(3)
(2)
(2)
(1)
(1)

最新の記事

とりあえずカフェ
at 2018-02-17 22:05
憎きウィルス・・・お薬
at 2018-02-09 06:31
3歳のお誕生日
at 2018-01-28 23:59
あけましておめでとうございま..
at 2018-01-04 22:02
幼稚園のクリスマスパーティー..
at 2017-12-31 05:48
ニコラウスの日 2017 N..
at 2017-12-07 05:41
第1アドヴェント サンタさん..
at 2017-12-05 01:12
もうすぐクリスマスカウントダウン
at 2017-11-26 23:50
幼稚園に入園!①慣らし保育 ..
at 2017-11-16 19:56
プリンセス チーズケーキ
at 2017-11-03 02:13

以前の記事

2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
more...

☆おすすめ☆

もっとベルリン!

☆ネットで!
「ベルリン中央駅」

☆本で!
◎ベルリンガイドブック◎
『ベルリンガイドブック 「素顔のベルリン」増補改訂版(地球の歩き方GEMSTONE)』

『素顔のベルリン 過去と未来が交錯する12のエリアガイド (地球の歩き方GEM STONE)』

*本書の増補改定版として「ベルリンガイドブック」が出版されたため、こちらは現在発売しておりません。

◎ドイツ語会話集◎
『街歩きのドイツ語 Stadtbummel auf Deutsch(三修社)』



◎ドイツ語習得◎
テレビでドイツ語(NHK)



ヴェルニゲローデ 旅行情報

Click for Tokyo, Japan Forecast
Click for Berlin, Germany Forecast

    ベルリンいま何時?

検索

ブログパーツ

ブログジャンル

海外生活
子育て

画像一覧